Des Articles Intéressants 2019

Recommandé

Spaghetti au calmar. Recette

Ces spaghettis aux calamars ne doivent pas être servis à un dîner "gingembre", car ce sera un problème car ils sont noirs, ce type de convives n’est pas habitué à manger des plats de couleurs peu utilisées en cuisine. Et contrairement à ce que je conseille habituellement, qui est de "forcer" à essayer de nouvelles choses, avec ce plat je recommande de le réserver pour quand on est sûr de s'entourer de gens qui savent apprécier à la fois sa couleur, ainsi que son goût exquis, il suffit donc de profiter de l'instant sans voir d'étranges visages de désapprobation.

La restauration des "bonnes personnes" ouvre sa première cafétéria: la cuisine d'Isabel Maestre, pour tous les publics

Quand Isabel Maestre a commencé à cuisiner lors des fêtes de ses amis, en 1977, le mot "restauration" n'existait pas. La Donostiarra, basée à Madrid, avait suivi un cours de cuisine basque et, voyant que tout le monde voulait la faire cuisiner lors de ses soirées, elle envisageait de créer un commerce en amenant les plats qu’elle préparait chez elle à tout événement.

Pedro Subijana, troisième étoile Michelin

Jeudi prochain, la nouvelle édition du Guide Rouge Michelin avec treize nouvelles étoiles sera mise en vente. La troisième étoile (la plus haute reconnaissance de la gastronomie) attribuée à Pedro Subijana du restaurant Akelarre (San Sebastián) se démarque, ce qui en fait une nouvelle destination touristique et gastronomique.

Zèbre, chameau et lama dans un pub anglais

Un pub dans la ville de Londres est devenu une élaboration gastronomique très spéciale, telle que des pâtés à la viande, des hamburgers, etc. dans lequel viande aussi disparate pour nous que la viande de zèbre, de chameau ou de lama. Les plats coûtent 9,50 livres et la vérité est qu’ils ne le sont pas, car ce sont des viandes très particulières. La viande de chameau a une texture très semblable à celle des vaches. Le cerf et l'agneau.

L'huile d'olive améliore le système immunitaire et possède des propriétés anti-inflammatoires

Au cours des deux dernières années, nous avons pu découvrir plusieurs études scientifiques qui démontrent différentes propriétés et avantages pour la santé de l’huile d’olive. Par exemple, c’est un aliment idéal pour lutter contre les bactéries qui causent les ulcères d’estomac, pour la prévention. des risques cardiovasculaires, il est idéal pour prévenir la maladie d’Alzheimer ou les maladies du pancréas.

Articles Populaires

Tu as une tasse de café

Dans le magazine Wired, les secrets de la tasse à café sont divisés. Ce sont des éléments chimiques assez surprenants, surtout pour les néophytes comme moi, et surtout parce que nous pourrions dire que la caféine ne vit pas que le café. La liste complète est la suivante: caféine, eau, éthylphénol, acide quinique, acide dicaféoiliquinique, diméthyldisulfite, acétylméthylcarbinol, putrescine, trigonelline et niacine.

Palatabilité, aliments POP et pourquoi certains régimes miracles "fonctionnent"

Food Pop. Quand il n'y a pas d'arrêt possible Calories, hormones, lipides, hydrates, sel, additifs ... chaque fois que l'on parle de régime ou de nutrition, ces termes sont plus ou moins fréquents. Cependant, un terme moins courant est celui de palatabilité. L'Académie royale de langue espagnole définit la palatabilité comme "la qualité d'être agréable au palais un aliment".

Recette d'omelette japonaise

Chaque fois qu'une portion de tortilla japonaise tombait dans mon assiette, sur un nigiri ou à l'intérieur d'un makisushi, je me laissais porter le long de son labyrinthe intérieur et me demandais comment elle était fabriquée. Finalement, j'ai fini par penser que c'était fait en faisant un rouleau avec une très fine couche de tortilla et j'étais tellement pancha.

Guide rapide sur les fleurs comestibles de A à Z

Depuis quelque temps, on nous sert une salade, un gâteau ou un plat savoureux garni de fleurs comestibles. Cela semble être quelque chose de nouveau et réservé à la nouvelle cuisine et à la haute pâtisserie. Cependant, l’utilisation de fleurs pour compléter une recette est venue depuis des siècles lorsque des endroits comme le Mexique utilisaient la fleur de citrouille, les romains les violettes ou les desserts indiens orné de pétales de rose.

Nous avons essayé le menu gastrobotanique au restaurant Villa Magna Rodrigo de la Calle

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de profiter d'un excellent dîner dans lequel nous avons essayé le menu gastrobotanique du restaurant Villa Magna Rodrigo de la Calle, l'un des quatre menus de dégustation proposés par le menu de ce restaurant situé dans l'hôtel du même Nom à Madrid. J'ai rencontré Rodrigo de la Calle il y a quelques années. J'étais donc très heureux d'apprendre que les responsables de l'hôtel Villa Magna l'avaient choisi pour assumer la responsabilité de la cuisine du restaurant de l'hôtel après avoir passé la même chose que d'autres grands chefs.

Le meilleur vin rosé du monde est ce que Jon Bon Jovi fait en France

Au début de l'année, nous avons appris que Jon Bon Jovi, chanteur du mythique groupe heavy heavy discothèque qui porte son nom, s'était associé au célèbre viticulteur français Gérard Bertrand pour produire un nouveau vin rosé de qualité supérieure: Diving into Hampton Water. Quelques mois plus tard, le bouillon apparaît comme la meilleure rose du monde dans le classement du célèbre Wines Spectator.

Des ingrédients qui, même si vous n'y croyez pas, peuvent vous aider à perdre du poids

Lorsque nous essayons de perdre du poids, il est essentiel de choisir ce que nous mangeons correctement. Cependant, nous nous permettons souvent de nous laisser trop influencer par des mythes et des croyances erronées. Nous vous présentons donc aujourd'hui des ingrédients qui, même si vous n'y croyez pas, peuvent vous aider à perdre du poids. Pour éviter les préjugés, prenez note des aliments suivants qui, loin de prendre du poids ou d’entraver la perte de poids, peuvent vous aider à perdre des kilos: Œufs: des protéines rassasieuses L’œuf est l’un des premiers aliments que nous éliminons habituellement de notre régime alimentaire. Nous cherchons à perdre du poids, car nous avons toujours pensé que c’était un ingrédient énergétique riche en matières grasses.

La guerre des calories avec Coca Cola et Pepsi

Les sociétés Coca-Cola et Pepsi sont sans aucun doute les deux marques internationales qui ont une rivalité extrême. Maintenant, ces deux marques sont enfermées dans une nouvelle querelle, il s’agit de prendre la boisson avec le moins de calories possible, c’est une guerre de calories. Coca-Cola Zero est la nouvelle boisson présentée par la société du même nom, sans sucre et destinée aux adolescents, en évitant le concept de «légèreté» du fait d'être trop adulte.

Le ministère des Affaires étrangères et l'Académie royale de la gastronomie s'unissent pour promouvoir la cuisine espagnole

Le ministère des Affaires étrangères, José Manuel García-Margallo, et le président de l'Académie royale de la gastronomie, Rafael Anson, ont signé un accord de coopération visant à promouvoir la marque Espagne à l'étranger par le biais de la gastronomie, l'un de nos produits phares. Les deux institutions ont décidé que l'Académie promouvait les projets et activités du ministère dans lesquels la gastronomie était le protagoniste ou avait quelque chose à faire.

Cecina de León, une bouchée de Reyes

Aujourd'hui, nous avons lancé une pièce que nos parents de León nous ont apportée. Il s'agit d'une énorme portion de cecina, un délice avec une saveur et un arôme caractéristiques qui captivent ceux qui l'essaient. Les techniques d'élaboration et de guérison de Cecina sont similaires à celles d'un jambon de porc, mais les résultats sont complètement différents.

Campagne d'information sur l'étiquetage nutritionnel

Le ministère de la Santé et de la Consommation de la Communauté de Madrid a lancé une campagne d’information sur les produits contenant des messages indiquant leurs propriétés bénéfiques pour la santé, comme les aliments fonctionnels. Etiquetage nutritionnel de ce type de produits.

Tartare de thon Recette

Il y a un peu moins d'un mois, nous avons publié un article sur le ronflement du thon rouge, un art japonais ancien, dans lequel je vous ai expliqué comment se déroulait le processus et comment élaborer les différentes parties du thon. L'un d'entre eux, ce tartare de thon que, dans le ronflement auquel j'ai assisté, m'a donné un avant-goût.